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杭州会议公司介绍中餐厅服务流程

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杭州会议公司介绍中餐厅服务流程

(一)中式早餐的摆台

1辈途呔嘧辣哂Ρ3 1~ 2厘米的距离。

2庇械昊盏牟途撸应将店徽摆正,面对着客人。

3笨曜影上筷套,搁在筷架上。

4泵课豢腿嗣媲暗牟途甙诜盼恢靡一致,规格统一。

5痹沧腊诓途呤保间距要相等。

6笨诓颊酆梅旁诠堑中。

(二)中式午、晚餐的摆台

(三)中餐早餐的服务程序

1笨腿私入餐厅,引座员礼貌地向客人问好,询问人数。

2备据客人的需要和人数,将客人引领到适当的餐桌。

3崩椅让客人就座。

4毕蚩腿颂峁┰绮筒说ァ

5毖问客人喝何种茶类,为了主动,应先报出餐厅所供应的主要品种,请客人选择。

6弊急覆杷、斟茶。

7背去筷套。

8鼻肟腿说阌玫阈摹

9惫┯Φ阈模请客人享用。

10辈皇蔽客人添加茶水。

11背啡ザ嘤嗟目张獭⒌。

12笨腿艘结账时,去收银台取客人账单,放在账夹里交给客人。

13笨腿烁犊詈螅说声多谢,将款项交收银员。

14笔找员收妥款项,将发票和找回的余数,用账夹交给客人。

15笨腿耸栈赜嗍,离座。

16狈务员为客人拉椅,多谢客人,欢迎再度光临。

17币座员在门口笑脸送客,向客人道再见。

(四)中式午、晚餐的服务程序

1笨腿私入餐厅,引座员礼貌地向客人问好,并询问人数。

2币领客人到适当的餐桌就座。

3崩椅,请客人入座。

4备客人递上香巾(湿的小毛巾,一般热天用冷的,冷天用热的)。

5毖问客人喝何种茶类。

6弊急覆杷,给客人斟茶。

7笨腿说狡牒螅递上菜单。

8背去筷套,打开餐巾。

9苯邮芄丝偷悴耍随时准备帮助客人,提供建议。

10辈说バ赐缀螅询问客人要何种酒水。

11卑创涡蚍务茶水,除啤酒外,其他酒类应添酒杯。

12苯订单一联交收银员开账单,一联送入厨房,夹上次序盘。

13背房按订单备菜,分类烹任。

14背霾耸保注意加盖,及酱汁,按台号用托盘送出。

15币仆撞妥郎显有菜碟后,端菜上台。

16碧婵腿朔植恕⒎痔馈

17毖问客人对菜肴的意见,随时准备提供额外的服务。

18奔绦上菜。

19备据需要换骨碟,添酒水。

20笨腿擞貌屯瓯虾螅递上香巾,送上热茶。21笔杖ゲ说、碗筷。

22蔽客人添茶水。

23蓖ㄖ收银员准备账单。

24钡秸颂ㄈ±纯腿苏说ィ核对后放入账夹交给客人。

25笨腿烁犊詈螅说声多谢,迅速将款项交给收银员。

26苯发票和余额交还客人。

27笨腿死胱时,拉椅送客,道谢,欢迎再度光临。

28币座员在门口笑脸送客,向客人道再见。